黄油鲜奶餐包
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-Anonymous__
这是看了孟老师面包书里的一款面包，我改了装饰的东西，做出来感觉味道很不错！
时间: 1-2小时
食材
面包粉
250g
牛奶
180ml
黄油
20
酵母
5g
糖粉
8g
鸡蛋
1个
白砂糖
20g
葡萄干
适量
奶粉
10g
白芝麻
适量
黄油
16g
步骤
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1. 首先把160g牛奶把5g的酵母泡上，静置一会； -
2. 称量好面包粉；
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3. 把20g的白砂糖和面包粉混合；
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4. 把混合好的酵母牛奶和奶粉倒入面包粉中，搅拌；
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5. 搅拌成片状，然后倒在案板上，揉成团；
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6. 然后把白芝麻揉倒面团里；
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7. 揉了大约20分钟，放软化好的黄油揉倒面团里；
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8. 直到揉到15分钟，面团很软和，粘手，拉出大片的薄膜，然后进行第一次发酵；
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9. 发酵到1.5-2倍大，取出；
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10. 然后排气，分割，我分了6个；
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11. 然后整形，进行第二次发酵，大约30分钟；
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12. 在进行第二次发酵的时候，把糖粉和黄油混合均匀，可以稍加一小勺的水，搅打均匀；
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13. 把葡萄干切碎，如果用水泡过更好；
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14. 然后30分钟后，把面包胚用快刀在中间拉个长口；
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15. 先抹一层蛋液，把刚才弄好的黄油挤上去，然后撒上葡萄干碎，预热烤箱170度；
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16. 大约20-22分钟就可以了，呵呵，样子是不是很古怪，但是味道很好哦！
小贴士
给面包切口的时候最好用快点的刀片，要不会把面包拉坏了！
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