炼奶小餐包
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provision悄悄
这个小餐包非常的柔软，非常的好吃，放了几天之后还是一样的柔软。我最喜欢面包就是这种。因为面包烤好后很晚了，所以是第二天拍的照，可能装起来的时候还没有彻底放凉，所以面包的表面看起来有些皱巴。
时间: 1-2小时
食材
水
168ml
酵母
4.5g
白糖
32g
盐
5g
炼乳
80g
蛋液
40g
水
15ml
黄油
32g
黑白芝麻
适量
步骤
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1. 准备好原料。 -
2. 中种面团揉成光滑的面团。
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3. 放冰箱冷餐发酵至3倍大。
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4. 将中种撕成小块与主面团除黄油以外的材料倒入面包机桶。
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5. 后油法揉至扩展阶段
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6. 发酵至2倍大。
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7. 取出后排气，分割成9等份，揉圆，松弛15分钟。
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8. 排入烤盘进行最后的发酵。
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9. 最后发酵完后，表面刷蛋液。
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10. 撒黑白芝麻。
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11. 烤箱预热180度中层25分钟。
小贴士
上色后记得加盖锡纸。
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