麻辣开背虾
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fringe大力水手
虾是妈妈上次去南通带回来的，这都是妹妹一家的心意呢，平时把它们冻在冰箱里，今天决定吃掉它们了，小宝和大宝都很喜欢吃我做的虾。
时间: 30分钟-1小时
食材
凤尾虾
250g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
小葱
适量
蚝油
适量
姜
适量
花椒
适量
步骤
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1. 虾洗净后用剪刀从虾头下开始剪，一直剪到虾尾部，只是给虾开背，并不剪断 -
2. 小葱切段
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3. 大蒜拍碎
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4. 姜切片
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5. 开完背的虾一一从背部把沙线都取走
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6. 热锅内到入油
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7. 油热后加入花椒炒香
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8. 加入一些干辣椒炒香
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9. 倒入姜片
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10. 倒入大蒜爆香
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11. 最后倒入处理好的虾翻炒
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12. 虾都变色后加少盐继续翻炒
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13. 加入少许水
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14. 盖上锅盖焖一会儿
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15. 水快焖干后加入葱段
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16. 再加入蚝油翻炒几下起锅
小贴士
虾的沙线一定要取走，不然吃起来会非常麻烦
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