金针肥牛
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certainty小珍珠
这是一道比较有特色的菜肴。汤色金红，口感酸辣但味道不失鲜美，肉吃起来一点也没有厚重味，里面搭配的金针菇和粉丝也极下饭，光是用汤来泡米饭就是一道美味。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
80g
金针菇
150g
粉丝
100g
葱
15g
姜
10g
郫县豆瓣
20g
美极鲜
15ml
胡椒粉
3g
五香粉
1g
清水
适量
盐
4g
花生油
30ml
步骤
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1. 金针菇洗净备用。 -
2. 牛肉切薄片。
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3. 牛肉片放入碗中，加入胡椒粉和美极鲜。
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4. 拌匀腌制10分钟。
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5. 热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。
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6. 加入金针菇和葱姜末。
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7. 翻炒至断生。
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8. 加入适量清水、盐、五香粉。
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9. 大火烧开转小火炖5分钟。
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10. 加入粉丝。
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11. 用筷子将粉丝滑散煮3分钟。
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12. 转中火放入腌制好的牛肉片。
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13. 用筷子滑散。
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14. 煮至牛肉颜色变白关火。
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15. 盛入碗中撒少许香菜末即可。
小贴士
牛肉一定要切的薄一些。
最后放牛肉，颜色变白马上关火，老了不好吃。
最后放牛肉，颜色变白马上关火，老了不好吃。
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