砂锅小狮子头
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天之天威夏
不明白为什么肉丸被称为“狮子头”，但这对于一个吃货来说都不重要啦。在吃货眼里只有好不好吃，能不能吃这样的问题。哈哈喜欢吃的亲，可以一次性多买点肉，炸好了，放冰箱就可以了。平时烧面的时候也可以放两个进去，加个餐。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
500g
老豆腐
200g
西红柿
1个
生菜
100g
油
适量
盐
适量
美味鲜酱油
适量
味精
适量
干香菇
50g
千张
50g
步骤
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1. 将猪肉和豆腐剁成糜，加入适量的盐、味精、美味鲜搅拌均匀。不要放太多的豆腐哦，豆腐含水量比较多，放多了炸的时候容易破。 -
2. 炒锅中加入适量的油，油温8成热的时候将捏成球的肉丸放入，炸成表面是金黄色后捞出控油。
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3. 将千张、生姜切成丝，西红柿切块备用。干香菇提前泡发后切十字备用，会比较好看哦。
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4. 炸好的小狮子头放入砂锅中，加入适量的水，水量以满过小狮子头为准。（注意要冷水下锅哦）
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5. 砂锅中加入生姜丝、干香菇、千张丝、适量的盐和美味鲜，开大火煮沸。
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6. 大火煮沸后，转中火继续炖大约10分钟左右，肉丸浮起来就表示好了。期间可以加入西红柿、生菜。西红柿和生菜熟的比较快，所以不要太早放入。
小贴士
1、做狮子头的猪肉最好选择肥瘦相间，五花肉就很好。
2、豆腐不要加太多，加多了肉丸容易散开。
3、丸子要冷水下锅，开水容易散掉、外熟内生。
4、煮肉丸的时间不宜过长，肉丸浮起就表明煮好了，时间长肉丸口感就老了。
2、豆腐不要加太多，加多了肉丸容易散开。
3、丸子要冷水下锅，开水容易散掉、外熟内生。
4、煮肉丸的时间不宜过长，肉丸浮起就表明煮好了，时间长肉丸口感就老了。
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