瓦罐鸡汤
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忆尘夕之涩易波
香味浓郁的“瓦罐鸡汤”,口感也是非常酥鲜,其做法更是很简单!
时间: 1-2小时
食材
鸡
半只
滑子菇
40g
牛肝菌
50g
木耳
3克
虫草花
10克
油
适量
盐
5g
香葱
2棵
姜
3片
料酒
10g
步骤
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1. 材料 -
2. 材料
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3. 滑子菇、牛肝菌、木耳洗净，泡开，虫草花洗净，泡开
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4. 鸡洗净，斩块
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5. 锅中放油，热后放入鸡块、姜片炒干
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6. 加适量水、料酒、葱结
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7. 转移到砂锅中，放入滑子菇、牛肝菌、木耳、虫草花
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8. 大火烧开，转小火，煲1小时左右
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9. 调入盐再煲10分钟即可出锅
小贴士
厨房小语：煲好的鸡汤时，为了保留鸡汤的原汁原味，没有焯水，可以先煮开后撇去血沫的油脂，这层鸡油，大都属于饱和脂肪酸，如果是高血压、高血脂和有胆道疾病的人群，最好把油撇清再喝。
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