1. 准备主要食材，白面200g,黄豆面150g,鸡蛋一个。

2. 将鸡蛋打散，放入面粉，加入少许盐，少许花椒粉，适量的水。将面粉和成面糊，水要一点点地加，面糊的稀稠度以用筷子调起面糊，能流成一条线为标准。

3. 韭菜切碎。

4. 将切碎的韭菜加入面糊中，用筷子或打蛋器搅拌至面糊完全没有面疙瘩为止。

5. 平底锅放在火上，烧热后在锅底抹少许油，用汤勺将面糊舀到锅中，用锅铲将面糊均匀摊平摊薄。

6. 待面糊凝固变色后，用锅铲反面。

7. 一面烙至焦黄，翻面再烙另一面。

8. 两面都烙至焦黄，成熟了，铲出来。

9. 趁热改刀切片，可以调个蘸汁，蒜泥辣椒汁非常搭配。也可以用煎饼卷些蔬菜，口感也是非常不错的。