爆炒咸鱼丝
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菟慖虫魔韩立
咸鱼有一种特殊的香味，其肉质松软，口感细腻，特别好吃。与蔬菜搭配烹饪，营养丰富，但因为是腌制食品，所以不宜多食。
时间: 10分钟内
食材
咸鱼
300g
杏鲍菇
1根
胡萝卜
1/2根
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
辣椒酱
适量
步骤
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1. 咸鱼提前浸泡后，放入蒸锅蒸15min，取出后稍放凉后撕开，注意剔除鱼刺。 -
2. 杏鲍菇、胡萝卜、生姜切丝备用。
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3. 热锅，加入适量食用油，油热后倒入蔬菜丝，迅速煸炒至半熟。
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4. 倒入咸鱼丝，翻炒均匀，放入适量食盐。
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5. 出锅后撒上葱花，根据喜好可放入适量辣椒酱。
小贴士
咸鱼本来就带有咸味，放食盐时需注意用量。
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