腐乳香梅菜扣肉
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普懊趟绰级
家里有梅州的亲人，想吃梅菜扣肉的时候就会让她在梅州给带几包回来，喜欢吃梅菜扣肉，更喜欢吃正宗的梅州客家梅菜干，做起来的梅菜特别地道好吃，今天我用了腐乳来腌制五花肉，又有别一番风味哦
时间: 1-2小时
食材
五花肉
400g
梅菜干
100g
腐乳
2匙
生抽
2匙
老抽
1匙
白砂糖
3g
鸡精
5g
盐
3g
蒜
1瓣
西兰花
1颗
葱花
适量
步骤
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1. 这是梅州买过来的梅菜 -
2. 五花肉洗净后放入沸水锅中焯去血水（五花肉切成长8厘米，宽5厘米，厚0.5厘米的薄片）
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3. 然后将焯过水的五花肉过一下冷水后沥干水分加入2匙腐乳
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4. 将蒜压成蒜蓉，再加入生抽、老抽、盐、白砂糖、鸡精拌匀后腌制2小时以上
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5. 然后将腌制好的五花肉肉皮朝下，一片一片的码放在碗里
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6. 将梅菜干洗净切碎后放水里泡发
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7. 再将泡发好的梅菜干铺在腌制好的五花肉上，锅里倒入适量清水放在电压力锅中压70分钟
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8. 出锅后倒扣在盘子里则称其为梅菜扣肉
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9. 取一小颗西兰花切半用沸水烫熟码放在盘上
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10. 撒上葱花即可
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11. 看大图
小贴士
好吃