腊味炒菜花
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玉树临风insert
一年中最喜欢就是秋冬季，因为这时家乡出产的特色蔬菜比较多，其中就有我最爱的菜花。虽说现在很多蔬菜一年四季都有得卖，但我还是觉得当季的最好吃。
时间: 10-30分钟
食材
花菜
500g
广式腊肉
100g
盐
适量
白糖
适量
油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
生粉
适量
步骤
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1. 菜花洗净掰成小朵。 -
2. 把菜花倒入烧开的热水中焯一下。
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3. 捞出放冷水中，冲凉后控干水分。
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4. 腊肉洗净，切成小块。
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5. 热锅下油，投入腊肉煸至变色。
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6. 放入菜花一起翻炒，加入一点点的水。
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7. 加入适量生抽、蚝油和白糖，盖上锅盖闷一会儿。
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8. 看锅里的汤汁增加，菜花变软时，用生粉勾一点薄芡即可出锅。
小贴士
1、广式腊肉带有咸味，用来炒菜时要适当减少盐，或者不用放盐。
2、菜花在焯水时不要太久，这样营养不会损失，而且还保住了菜花的色泽。
3、勾芡可以让汤更粘稠，让菜花更进味。
2、菜花在焯水时不要太久，这样营养不会损失，而且还保住了菜花的色泽。
3、勾芡可以让汤更粘稠，让菜花更进味。
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