香煎鱼排
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海德薇冲鸭-
鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,常说多吃鱼肉的孩子聪明,鱼肉相比鸡肉猪肉牛羊肉来讲,更适合孩子,做成鱼排,外面金黄焦脆,咬开,鱼肉鲜嫩雪白,入口即化,整条的鱼柳也没有一点鱼刺,吃起来方便的很。更关键的是,做起来快呀,是一道非常适合上班族妈妈做给宝宝的爱心菜,基本没有孩子不爱吃。
时间: 10-30分钟
食材
鱼排
1条
鸡蛋
1个
黄金面包糠
1盘
麻辣鲜
少许
盐
1勺
生粉
适量
香草精
1滴
步骤
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1. 鱼排解冻,清洗干净。
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2. 鱼排两面打上菱形花刀,方法先用刀在鱼身上斜切45度,然后再纵向斜切45度即可,下刀要浅,略微切入即可,不可以切断切透。这样切可以在腌制的时候使鱼排更入味。
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3. 切成适当大小的块。
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4. 放少许盐,两滴香草精,生粉,少量的麻辣鲜到鱼排上。麻辣鲜用的王守义的,吃起来没有辣味,孩子可以接收。
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5. 抓匀,可以腌制久一些,也可以直接拿来用,打过花刀后很容易入味,况且鱼肉本来就图个鲜,所以盐一定不要放的太多。
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6. 准备一个土鸡蛋打散,面包糠放在一个干净的盘子里。
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7. 拿一块鱼排,沾一层蛋液。
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8. 然后滚一层面包糠。
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9. 锅内开中火,自己家吃不需要放太多的油,倒入比炒菜用量多些的油到锅里。下鱼排煎至两面金黄即可。
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10. 有了鸡蛋和面包糠,定型非常好。还可以挤入适量的番茄酱或者沙拉酱,孩子很爱吃。
小贴士
很多鱼都可以用来做鱼排,一般首选鳕鱼,三文鱼,稠鱼,龙利鱼,巴沙鱼,大一点的超市冰冻品专柜都有的卖。价格不等,做法都是一样的,学会这一种就可以做出多种鱼排来。
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