椒盐排骨
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系念pumpkin
排骨虽然油炸过，却干爽不油腻，趁热或放凉吃都很美味，我做了一份，家里人都没吃足兴。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
时间: 10-30分钟
食材
猪肋条
500g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
麻椒
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 排骨洗净，剁成4-5CM长的小段，加入适量料酒，腌制30分钟左右。 -
2. 把炒菜锅放火上加热，加入适量麻椒、盐不停翻炒，等麻椒和盐变色后停火，然后把麻椒研碎备用。
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3. 用碗加入面粉和淀粉，打入鸡蛋，加入适量水，搅拌成面糊
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4. 把腌制好的排骨均匀蘸上面糊，等油有小冒泡时，放在油锅内炸制。
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5. 炸好后捞出，稍等一会，等油温上升后，把炸好的排骨再次放入油锅炸制，炸好后捞出把油淋干。
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6. 把腌好的椒盐均匀撒在排骨上或者用排骨蘸着椒盐吃。
小贴士
炒制椒盐时一定要掌握好火候，不要炒糊了。