椒盐炸里脊
6.5万热度
733收藏
收藏
|
我大脸我自豪
家常，快手，大块肉，吃得爽啊。。O(∩_∩)O哈哈~
时间: 10分钟内
食材
猪里脊
100g
植物油
适量
盐
少许
料酒
15g
黑胡椒粉
少许
鸡粉
少许
鸡蛋
适量
淀粉
少许
白砂糖
少许
生抽
适量
步骤
-
1. 猪里脊洗净，斜着切厚片 -
2. 加葱段、姜片、料酒、生抽、鸡粉、糖和少许盐，调匀后腌肉一小时
-
3. 把腌好的肉放在全蛋液、淀粉和黑胡椒粉中，拌匀备用
-
4. 如果爱吃挂芡儿厚的，糊就多些厚些，如果喜欢吃薄的，就少些，用全蛋液调整
-
5. 烧热适当植物油，差不多六七成熟的样子，将肉一片片入内先炸一下定型，再五成热油复炸一下，炸透即可
小贴士
1、里脊肉很嫩，片状很容易熟透。切厚片的话，炸出来口感更好，外脆里嫩；
2、也有做法是不把黑胡椒粉和盐拌在肉里，而是炸完之后蘸椒盐。我直接拌了，炸出来有黑胡椒的香味，吃起来也方便；
3、现炸现吃，外脆里嫩，放久了外皮不脆的话，可以和黄瓜片胡萝卜片烩个糖醋肉，也不错。。嘿嘿。
2、也有做法是不把黑胡椒粉和盐拌在肉里，而是炸完之后蘸椒盐。我直接拌了，炸出来有黑胡椒的香味，吃起来也方便；
3、现炸现吃，外脆里嫩，放久了外皮不脆的话，可以和黄瓜片胡萝卜片烩个糖醋肉，也不错。。嘿嘿。
-
这道菜的其他做法
-
椒盐炸里脊
24收藏5.6万热度 -
软炸里脊
108收藏7.7万热度 -
软炸里脊
124收藏5.5万热度 -
干炸里脊
17收藏10.1万热度 -
老丁的私房菜－干炸里脊
15收藏7.3万热度
-
热门菜谱
-
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度