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蛇瓜炒鱿鱼
9.5万热度
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讲道义colonist
公公今年新移种的蛇瓜,虽然外形恐怖,但味道非常好,深受家人和邻居的欢迎。那天,正好是一年一度的中秋节,从冰箱里化了一包事先处理好的鱿鱼条,准备做一道女儿爱吃的炒鱿鱼,这次,来一个新颖别致的新搭配,用公公种的蛇瓜来炒制,结果,脆爽的蛇瓜配上劲道的鱿鱼,口感相当好,一大盘被女儿干掉了一大半,就连不爱吃海产品的老公也下著吃了一些。
时间: 10分钟内
食材
干鱿鱼
500g
蛇瓜
1根
适量
少许
蚝油
1大勺
生抽
1勺
黑木耳
5大朵
红辣椒
半根
葱姜蒜
适量
鸡精
少许
香菇
2朵
番茄酱
2勺
料酒
1勺
淀粉
少许
步骤
  • 1. 所有原料如图所示准备好。
  • 2. 在鱿鱼丝中放入葱姜蒜末。
  • 3. 倒入1勺量的料酒。
  • 4. 加少许盐。
  • 5. 加少许淀粉。
  • 6. 充分拌匀,腌制十分钟以上。
  • 7. 热锅上油,倒入腌好的鱿鱼丝。
  • 8. 大火,快速翻炒均匀。
  • 9. 加入2勺量的番茄酱。
  • 10. 加入1大勺量的蚝油。
  • 11. 加1勺量的生抽。
  • 12. 加少许热水,盖锅两分钟,连汤带汁盛出备用。
  • 13. 另起油锅,倒入蛇瓜条。
  • 14. 倒入木耳丝、香菇丝和红椒丝,大火,翻炒均匀。
  • 15. 倒入少许泡香菇的水,提味增鲜。
  • 16. 将鱿鱼丝连汤带汁一并倒入。
  • 17. 待入味。加少许鸡精,即可出锅。
小贴士
1、烹饪过程中,不用另加盐,咸度也足够。
2、鱿鱼不能炒老了,烹饪时间不宜过长,保持在五分钟之间。
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