此菜品能够提供优质动物和植物蛋白质以及钙、磷、钾和维生素A、E、C等，虾仁和豆腐都富含蛋白质，虾仁营养丰富，其蛋白质和维生素A的含量均高于猪肉，还含有丰富的维生素E和碘及碳水化合物、磷、钙、铁、硫胺素、核黄素等，并有补肾壮阳，益气开胃的功效，为孕妇的优质食物来源。豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。