土豆炖鸡块
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大脸猫drawback
这是道经典的家常菜，做的人很多。小二分享一下小二做的版本。小二炖鸡的习惯是先把糖炒化，再把鸡块放进去翻炒，这样可以上色，省得加酱油。而且颜色会更漂亮
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
250g
鸡脖
200g
鸡爪
200g
土豆
300g
油
适量
盐
适量
糖
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 土豆洗净削皮切块。用水泡着，防止氧化变色。 -
2. 准备好炖料
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3. 将鸡块放入水中焯一下，捞出后用水冲一下上面的浮沫。
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4. 锅中放油，加入白糖炒化
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5. 加入鸡块翻炒
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6. 鸡块上色后加入适量水
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7. 放入2步准备好的炖料
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8. 烧开后放入土豆，放入适量盐
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9. 盖上锅盖炖，大火烧开，转小火炖至土豆熟烂，再开大火收一下汁即可。
小贴士
炒糖要看住火候，刚化即可，过火炒糊会有苦味。
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