姜葱贵妃蚌
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certainty小珍珠
海蚌，广东香港称贵妃蚌。西施舌俗称海蚌，是一种个体大、肉质鲜美、的海产食用贝类。周末全家人一起去逛商场，在海产区女儿就指着这个说要买贝壳吃，她是想着吃完了又可以玩，我就挑了一些回来。
时间: 10-30分钟
食材
贵妃蚌
700g
油
适量
盐
适量
香葱
适量
大蒜
适量
生姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 先把蚌用水养2小时左右，让它吐沙，中途要换几次水。 -
2. 锅中放水，加入姜片和料酒烧开，把蚌氽烫到全部张开。
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3. 用流水再冲洗一下。
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4. 把姜，葱，蒜切好，葱白和叶子分开。
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5. 热油锅爆香姜，蒜，葱白。
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6. 加入蚌翻炒。
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7. 加入一些料酒除味。
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8. 熟时加入适量生抽。
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9. 加入适量蚝油。
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10. 加入一勺白糖。
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11. 滴几滴老抽提色，加入适量盐拌匀入味。
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12. 最后用水淀粉勾个薄芡。
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13. 把葱叶放入就可以了。
小贴士
在养贵妃蚌时，水中放一些盐，这样蚌会更好的吐沙。天气热的时候不易养太久。
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