豇豆酿肉
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早起搬砖了
豇豆豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。是不少人家餐桌上的常见蔬菜之一
时间: 10-30分钟
食材
长豇豆
10根
肉馅
100g
鲜香菇
2朵
生抽
1汤匙
耗油
1汤匙
盐
1g
葱
1棵
胡萝卜碎
少许
糖
1小勺
料酒
1小勺
胡椒粉
1g
步骤
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1. 肉馅里加20克葱末、半汤匙生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、盐和一小勺油搅打上劲。 -
2. 香菇切成细小的碎粒，加入到肉馅中，继续搅打成有粘性的馅料。
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3. 开水锅内加几滴油，豇豆角摘洗干净入锅焯软。
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4. 捞出过凉。
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5. 取一条豆角，从一端打一个结，然后顺着结绕圈卷起来
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6. 依次做完所有。
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7. 肉馅在手心团圆酿入豆角。
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8. 锅中水开后，上锅蒸10分钟；
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9. 葱、胡萝卜切成细小的碎末
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10. 把蒸出来的汁倒入炒锅中，加蚝油、葱末和胡萝卜末和少许水煮开，加少许淀粉勾汁
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11. 淋在蒸好的酿豆角上就可以了。
小贴士
1：豆角最好选较细些无籽的
2：焯豆角时加点盐油可以使豆角翠绿；
3：豆角焯软一些更好打结。
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