酸辣粉
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Cherry-sss
“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。“酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
时间: 10分钟内
食材
红薯粉
400g
浓汤宝
1个
油
适量
盐
适量
生抽
1勺
海天上等鲜
1勺
醋
2勺
花椒粉
1小勺
胡椒粉
1小勺
白糖
1小勺
香油
1小勺
辣椒油
1小勺
蒜泥
少许
熟芝麻
适量
花生米
适量
黄豆
适量
香菜
适量
葱末
少许
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 花生和黄豆依次炸酥晾凉
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3. 蒜泥 生抽 上等鲜酱油 醋 花椒粉 胡椒粉 盐 白糖 香油 辣椒油 熟芝麻 葱末调成料汁
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4. 红薯粉用温水泡软 锅内烧锅开水 放入泡好的红薯粉条 煮熟后关火 捞出过凉
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5. 没有高汤就用浓汤宝加少量清水搅匀煮开。粉丝装碗 淋上高汤后 撒上切成末的榨菜 再浇上调好的料汁。撒上熟花生米碎和黄豆 香菜末即可
小贴士
没有高汤就用浓汤宝加少量清水搅匀