酸辣蕨菜
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KyouanSama
新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2～3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，浸泡半天，涩味就几乎没有……浸泡好的蕨菜清炒，凉拌均可。今天是用咸酸萝卜和辣椒炒了一盘酸辣蕨菜，香辣下饭。
时间: 10-30分钟
食材
蕨菜
500g
咸萝卜
150g
红辣椒
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
十三香
适量
调味鲜
适量
步骤
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1. 咸萝卜切丝， -
2. 切点红辣椒丝，
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3. 煮软泡去涩味的蕨菜，
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4. 烧油放进红辣椒炒香，
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5. 再放进咸萝卜丝炒匀，
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6. 淋上生抽，
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7. 放进蕨菜炒匀，
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8. 放点盐让蕨菜入味，
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9. 翻炒一分钟，调进十三香，调味鲜或鸡精提鲜，
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10. 出锅上桌。
小贴士
蕨菜先清洗好放进开水里煮软后用冷水冲凉泡半天去涩味。
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