卤水海带
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忇筱园春色暨春
心情故事来到武汉后，入乡随俗了，喜欢吃卤的东西，喜欢吃卤藕，卤鸡翅，还有卤海带，前两天自己卤了一锅海带，很简单的做法，卤上一次，放冰箱里可以吃上几天，拿出来切丝，放点辣椒油，卤水拌匀，很不错的小菜，不管是佐餐，还是喝酒都是不错的，卤海带比凉拌海带更入味，口感更好！！
时间: 30分钟-1小时
食材
海带
2张
盐
适量
水
适量
老卤
1大碗
香叶
适量
桂皮
适量
陈皮
适量
大料
适量
花椒
适量
小茴香
适量
姜片
适量
小米椒
适量
自制辣椒油
适量
香油
适量
老抽
适量
白糖
适量
黄酒
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 海带洗净泡发好； -
2. 准备好香料；
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3. 海带切成段；
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4. 卷成卷，用棉绳扎好；
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5. 海带全部扎好；
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6. 把所有香料放入纱包里，扎紧袋口；
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7. 高压锅中放入一大碗老卤汁烧开；
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8. 把扎好的海带放入里面，香料包冲洗一下，放入锅中；
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9. 放入适量开水（没过海带为宜），放入老抽，黄酒，白糖，五香粉，盐；
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10. 盖好锅盖，中火，上汽后20分钟关火，让海带在锅中侵泡1个小时至入味；
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11. 一小时后打开锅盖；
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12. 捞出海带卷，切丝，放入大碗中；
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13. 取一小碗，放入一勺自制辣椒油，一勺香油，两勺卤水搅匀；
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14. 浇在切好的海带丝上拌匀；
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15. 装盘即可食用了！！
小贴士
卤好的海带在锅中多浸泡一会儿更入味，香料根据自己家里现有的加就可以。
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