青椒炒酸豆角
8.6万热度
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漫天蒲公英辛
前段时间市场上到处有卖新鲜豆角的。刚好家里也腌了酸笋，我就买了一斤豆角放进去腌。因为本身有酸水，所以四五天就可以拿出来吃了。怕腌太久会很酸，我赶在亚硝酸盐高峰期就炒来吃了（因为咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐，产生的高峰出现在腌泡第七天，若隔半个月后食用，则其中的亚硝酸盐会大大减少）。
时间: 10分钟内
食材
自腌酸豆角
250g
青椒
两个
油
适量
酱油
适量
大蒜
几瓣
白糖
适量
步骤
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1. 备好所有食材。 -
2. 酸豆角切成丁，辣椒切成圈，拍上几瓣大蒜。
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3. 热锅把酸豆角放锅里煸干水分（不需加油）。
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4. 酸豆角煸干水分后加适量油。
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5. 把辣椒加进翻炒。
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6. 中途可加少量水煮会。
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7. 水干后加适量酱油和白糖即可。
小贴士
1.腌的豆角一般本身够咸，所以最后调味时要注意。