水煮肉片
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Keeey丶
水煮肉片是一道经典的四川美味，成品麻辣鲜香，开胃下饭，制作也很简单，今天和朋友们分享这道水煮肉片的做法。
时间: 10分钟内
食材
猪瘦肉
300g
芹菜
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香葱
适量
辣椒
适量
花椒
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 猪肉洗净，切成片，用淀粉、盐上浆
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3. 芹菜洗净，切成段
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4. 辣椒、花椒小火炒成棕红色
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5. 倒出切碎
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6. 青菜炒至断生
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7. 放入盘底
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8. 葱、姜、蒜炒出香味，下入豆瓣酱炒出红油
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9. 倒入高汤，加盐、料酒、鸡精，烧沸
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10. 将肉片逐片下入，煮沸
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11. 肉片和汤汁倒入盆中
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12. 撒上切碎的辣椒、花椒
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13. 另烧热油浇在辣椒、花椒上，撒上香葱花
小贴士
煮肉片时候要用小火，以免肉片脱浆影响口感
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