家常辣子鸡
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思元
萱丫头曾经养过几只小鸡，每只都有自己的名字，瘦的那只叫小扁豆，胖的叫毛球，还有个叫花花公子的，等等，后来小鸡长大了，就放到孩子奶奶家去，结果孩子奶奶家拆迁，正好是八月十五，于是奶奶就把几只小鸡杀了吃掉了。孩子吃的时候问，是花花公子吗？我怕她难受，就马马虎虎“嗯”了一声，她吃过一口后，再也没吃鸡肉。于是我们家好久没有再吃鸡肉，从那以后我也不给她买小鸡养着玩了。但是生活中不吃鸡肉是不可能的，还是炒点鸡肉给孩子吃，营养得跟上啊~~微辣的，下饭~~~~也慢慢培养孩子吃辣椒的习惯~~
时间: 30分钟-1小时
食材
草鸡
1只
油
适量
盐
适量
大料
适量
香叶
适量
花椒
适量
辣椒
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鸡剁成块，清洗干净。 -
2. 锅内放适量清水，烧开，放入鸡肉。
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3. 焯至鸡肉变色，捞出备用。
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4. 辣椒、葱姜切好备用。
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5. 锅内放适量油，放入大料炸一下，然后放入香叶等香料。
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6. 放入花椒、干辣椒，爆香。
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7. 放入焯好的鸡肉，翻炒。
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8. 炒5分钟左右，加适量清水，炖15分钟。
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9. 加适量盐，继续炖。
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10. 放两大勺豆瓣酱。
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11. 加适量料酒酱油翻炒均匀，加辣椒葱姜等，翻炒。
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12. 放蒜末，加适量鸡精炒匀出锅即可。
小贴士
1、辣椒放锅里稍炸即可，时间长了会很辣。
2、香料是买鸡的时候人家给配的，一般我就放大料和花椒。
3、如果孩子小，放点青椒调色就行，别放辣椒。
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3、如果孩子小，放点青椒调色就行，别放辣椒。
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