小米蒸排骨
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小米营养很丰富，特别是B族维生素含量很高，居所有粮食之首。小米的功效很多，可以健脾养胃、通便、止泄、补血益气等。猪肋排也是很好的食材，富含铁质及蛋白，有补血补虚等功效。小米配搭排骨，软糯的口感更利于消化。不用一滴油，健康蒸制，成品既美味也保健。
时间: 1-2小时
食材
小米
150g
排骨
700g
酱油
适量
盐
适量
蚝油
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
葱
适量
花椒
适量
大料
适量
红辣椒
适量
姜
适量
土豆
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 猪肋排洗干净用冷水浸泡，泡出血水。 -
2. 捞出沥干水，切成小块。
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3. 加葱、姜拌匀。
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4. 加酱油、蚝油、盐、料酒、白砂糖拌均匀腌制4小时。
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5. 小米中加花椒、大料、红辣椒入锅炒。
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6. 挑出排骨中的葱、姜，挑出小米中的花椒、大料、红辣椒，两种食材放在一起拌均匀。
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7. 土豆、胡萝卜洗干净切成片摆在盘底。
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8. 裹着小米的排骨放在土豆、胡萝卜上。
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9. 入蒸锅蒸1小时。
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10. 蒸熟的排骨非常鲜嫩，浸入了排骨香味的土豆、胡萝卜软软的，味道、口感都很好。
小贴士
天气热，腌制排骨要放在冰箱冷藏室。腌制的时间可以再长些，以方便排骨入味。配菜可以依据个人的偏爱添加，但需要选用耐蒸、吸汤的食材。
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