百香果焗骨
8.3万热度
126收藏
收藏
|
请你吃颗子弹哇
百香果焗骨,在家也能做出大厨级别的菜式,又香又营养
时间: 10-30分钟
食材
排骨
800g
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
菠萝啤酒
适量
番茄酱
适量
新鲜番茄
2个
百香果
1个
蚝油
适量
生抽
适量
青辣椒
2个
步骤
-
1. 准备配料，主要有番茄沙司，新鲜番茄，青椒，百香果，菠萝啤酒。 -
2. 蒜蓉放盐，放滚油备用。
-
3. 清洗干净排骨。
-
4. 排骨放腌料，分别有油，蚝油，生抽，料酒，冰糖，菠萝啤酒，充分搅拌后，再放适量的生粉（这个步骤很重要，不要调乱了，记住不要放盐）腌制后，放入冰箱保鲜格2个小时以上。
-
5. 鲜艳番茄去蒂切块，百香果破开两边。
-
6. 百香果用调羹挖了果肉放入搅拌机，番茄一同放入。
-
7. 充分搅拌，制成香喷喷的果汁。
-
8. 辣椒切块。
-
9. 锅里放入底油，慢火煎排骨，两面都要煎到金黄色。
-
10. 排骨放盘备用。
-
11. 这个步骤要很快，所以我来不及拍照。具体做法是，先用油爆香蒜蓉，不要弄糊了，马上放入番茄沙司，倒入制作好的果汁，放盐，冰糖调味，全程需要慢火。
-
12. 熬煮一回酱汁，倒入煎好的排骨，继续是慢火。
-
13. 看排骨入味差不多了，加入青辣椒，这个时候需要开大火，一分钟后，收汁起锅。
-
14. 一道美味的百香果焗骨，独家创新，完成了。
小贴士
这道菜火候控制最重要，还有调味的酱汁，一定要试味道，防止过酸和过甜。菠萝啤酒是软化肉质的，在腌制排骨过程中不要加盐，盐会让肉发紧，不好吃的。