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百香果烧小排
8.4万热度
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静丝醉色染红颜
小朋友特爱吃酸甜口的肉菜,比如咕咾肉和糖醋排骨。平时一日三餐基本都在幼儿园里面吃,只能在周末的时候,才会在家里给他烧一顿最爱吃的菜。这两天感冒稍好,想着做点糖醋排骨让他开开胃。
清洗排骨的时候,恰巧昨天从京东生鲜购买的展卉百香果到了,没错,就是那个鲜味儿。个头挺大,汁水丰富,而且一个烂果也没有,以后再也不用担心在北方吃不上新鲜的热带水果了。小朋友叫唤着要吃,给他切了2个,吃完还要。只是已快到饭点,不愿让他吃太多水果。突发奇想,我可以用百香果来烧排骨啊,酸酸甜甜,不正好是小朋友喜欢的口味吗。用水果来做菜已不是第一次,用百香果却是头一回。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
500克
百香果
3个
生抽
1.5汤匙
料酒
1汤匙
白糖
0.5汤匙
葱姜
适量
步骤
  • 1. 这次买的百香果个头挺大,汁水丰富
  • 2. 准备所需材料,排骨剁小块洗净凉水浸泡1个小时,取3~4个百香果挖出里面的果汁备用,葱姜切粒
  • 3. 排骨同冷水下锅,烧开,再煮2分钟左右,捞出用温水冲洗干净。
  • 4. 炒锅,适量油,把排骨两面煎金黄。再爆香葱姜。
  • 5. 加1.5汤匙的生抽,晃动锅子,让排骨均匀上色。
  • 6. 加入2碗热水,盖上锅盖,大火烧开,中小火烧20分钟左右。
  • 7. 待汤汁浓稠,倒入百香果汁,加入半汤匙白糖。晃动锅子,使排骨均匀裹上百香果汁,2分钟左右出锅。
  • 8. 很忐忑的用百香果来烧排骨,担心做出黑暗料理不对孩子胃口。出锅上桌后,看到孩子抓起排骨,边吃边吸手指的样儿,总算放心了。孩子开心,就是为人父母最大的欣慰了。平时怕酸的婆婆,今天也夹了几块排骨吃,她说和糖醋排骨一个味儿。
  • 9. 成品
小贴士
一斤排骨我用了3个百香果,因所买果子汁水丰富所以,酸甜适中。如所买果子汁水不多或是喜欢再酸点的朋友可以加4个。
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