凉拌南瓜尖
7.1万热度
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猎豹balcony
中午下班回家看到门把手上挂着一袋菜，里面放了一个嫩南瓜和一把南瓜尖，想必又是妈妈给我送菜来了，妈妈在自家菜地种了一些菜，吃不完的会拿到市场上卖，偶尔路过我家附近时，也会给我送一些菜来。今天我把嫩南瓜直接清煮做汤，南瓜尖焯一下水凉拌作为下饭菜。
时间: 10-30分钟
食材
南瓜尖
400g
油
适量
盐
适量
辣椒末
一匙
蒜末
一匙
芝麻
半匙
生抽
一匙
豉油
一匙
白糖
一小匙
味精
少许
香油
少许
步骤
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1. 南瓜尖撕去表皮后放水里淘洗干净。 -
2. 取锅烧开水，水中滴几滴油放少量盐，把洗好的南瓜尖焯水一分钟。
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3. 焯熟的南瓜尖放入凉水或是冰水中冲凉。
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4. 把冲凉后的南瓜尖捏干水分，放入大碗中备用。
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5. 取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。
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6. 锅中倒适量油烧热。
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7. 油温七、八成热时，将热油浇在辣椒碗中。
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8. 放入一匙的生抽，一匙的蒸鱼豉油，少量的盐、白糖、味精和几滴花椒油调味。
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9. 把调好的味汁淋在南瓜尖上拌匀后即可食用。
小贴士
1、南瓜尖焯水时，水中放几滴油和少量的盐可以使焯水的蔬菜更翠绿。
2、凉拌汁的调制可以按个人的喜好进行调制。
2、凉拌汁的调制可以按个人的喜好进行调制。