凉拌茴香菜
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醉春久醉绕心弦
花一元钱买了一把茴香菜，一半做了油炸香茴菜团子，剩下的另一半做了凉拌菜，天热凉拌菜更受家人的欢迎，拌茴香菜时我放了一些胡萝卜丝在里面给菜肴增色了不少，看着让人也有食欲。
时间: 10-30分钟
食材
茴香菜
300g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
半根
辣椒粉
适量
蒜末
1汤匙
芝麻
半匙
生抽
1汤匙
豉油
1汤匙
白糖
1小匙
味精
少许
花椒油
少许
步骤
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1. 茴香菜放水里清洗干净后放沸水锅里快速焯水半分钟后捞出。 -
2. 焯熟的茴香菜放入凉水或是冰水中冲凉。然后切成2厘米长的小段备用。
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3. 切一些胡萝卜丝备用。
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4. 取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。
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5. 锅中倒适量油烧热。
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6. 油温七、八成热时，将热油浇在辣椒碗中。
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7. 放入一匙的生抽，一匙的蒸鱼豉油，
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8. 放少量的盐、白糖、味精和几滴花椒油调味。
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9. 将切好的茴香菜和胡萝卜丝放凉拌大碗里。
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10. 把调好的味汁淋在南瓜尖上拌匀后即可食用。
小贴士
1、茴香菜焯水时，水中放几滴油和少量的盐可以使焯水的蔬菜更翠绿。
2、凉拌汁的调制可以按个人的喜好进行调制。
2、凉拌汁的调制可以按个人的喜好进行调制。
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