辣椒炒鱼干
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辣椒含有丰富的维生素C，含有较多抗氧化物质，可预防其他慢性疾病，降低胆固醇；辣椒能改善食欲，增加饭量；辣椒能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，起到减肥作用。还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用；是女性的补品。鱼干就是鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。
时间: 10-30分钟
食材
野生小鱼干
100g
青红小辣椒
100g
菜油
适量
盐
适量
大蒜
2瓣
生姜片
2片
白糖
适量
料酒
3勺
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 将鱼干放在温水里泡片刻，洗净，沥干水待用；（放温水是为了能把鱼干泡软，更好地清洁鱼体） -
2. 将青、红辣椒洗净后都横切成椒圈；
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3. 将生姜片、大蒜用刀背压扁，剁成粗碎。
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4. 热锅，下菜油烧至6成热，倒入姜、蒜碎爆香，下鱼干在油锅里翻炒。
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5. 把椒圈、豆豉倒入锅内，淋入黄酒和鱼干炒匀。
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6. 放白糖、盐调味，最后加适量鸡精起锅。
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7. 成品1
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8. 成品2
小贴士
辣椒一次不能多食，一次100克鲜辣椒为适宜食用量。