豆沙排包
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不敢表white
很喜欢老面包的味道和口感，这次采用老式面包的做法，加了自制的豆沙馅。
时间: 1-2小时
食材
高粉
105g
低粉
45g
绵白糖
40g
全脂奶粉
25g
鸡蛋
45g
黄油
30g
水
27ml
高粉
105g
低粉
45g
酵母
3g
白糖
12g
水
110g
步骤
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1. 首先制作酵头，面包机里放入辅料中的四样材料和水，启动发面程序。 -
2. 发好至2倍大后又回落。
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3. 主料中的高粉105g低粉45g绵白糖60g奶粉24g盐2g鸡蛋45g水27g放入发起的酵头面团里，启动和面程序。
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4. 活好的面团放入融化的黄油30g，启动发面程序。
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5. 已经醒发到很高，完成二发。
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6. 拿出面团揉匀排气，分成12份。
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7. 包入豆沙馅，在案子上揉成圆球状，放入烤盘。
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8. 烤盘送入烤箱，底盘加热水，完成第三次醒发。
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9. 醒发好刷上薄薄一层蛋液。
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10. 送入预热5分钟的烤箱，170°20分钟，烤到13分钟时面包已经上色很好，加盖纸继续烘烤，最后几分钟要随时观察。
小贴士
1、整个过程需要三次醒发。
2、各个品牌烤箱温度有差别，根据自己的烤箱情况适当调整温度和时间。
2、各个品牌烤箱温度有差别，根据自己的烤箱情况适当调整温度和时间。
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