什锦肠仔包
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粗禄鸭托乌
很美味的肠仔包，略带少许咸味，非常适合当做早餐。
时间: 1-2小时
食材
高粉
140g
黄油
15g
蛋液
10g
盐
2.5g
酵母
3g
奶粉
6g
水
80g
细砂糖
20g
马苏里拉芝士
适量
速冻蔬菜粒
适量
火腿
5根
步骤
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1. 除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 -
2. 静置好后加黄油和酵母
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3. 揉至能拉出手套膜状态。
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4. 把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
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5. 取一个中间发酵好的面团，放在案板上，擀成长方形
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6. 从侧边卷起
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7. 围成一圈，粘合
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8. 慢慢拉长，放入香肠。 整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大
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9. 发酵好后，撒上少许芝士
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10. 然后放入速冻蔬菜粒，再铺一层芝士
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11. 最后表面刷一层蛋液，180度，15分钟，上下火，中层
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
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