挤挤小面包
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墨衣过忘川丙
面包如果有表情，吃起来是不是会更有意思呢，那就一起动手玩起来吧。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
糖
9g
酵母
1.5g
牛奶
96g
淡奶油
84g
蛋白
21g
黄油
6g
蛋白
24g
糖
45g
盐
0.5g
酵母
1/4勺
奶粉
18g
黄油
6g
豆沙
适量
步骤
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1. 主料全部放入面包桶，和面10分钟成团，放冰箱冷藏，18个小时，再撕碎与辅料中除黄油和豆沙外的其余一起和面10分钟，再加入黄油揉至完全扩展阶段， -
2. 室温29度，发酵大约50分钟，
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3. 取出排气，分成16份，滚圆松驰15分钟，
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4. 取出擀圆，中间包上豆沙，
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5. 再转圈把豆少包好，收口放下面，
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6. 摆在披萨盘里，室温进行二发，放烤箱里，底下放一碗热开水，关上门，大约30分钟左右就可以了，
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7. 取出，表面刷全蛋液
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8. 180度，中层，上下火，烤20分钟
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9. 巧克力隔水软化，如果稠可以加些牛奶，放入裱花袋里，然后开始玩吧，多种表情，多种快乐
小贴士
挤挤主要就是面包之间要挤点，面粉用量要根据自己的烤盘大小而定，最好用方烤盘。
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