豆沙牛角包
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酒柠后
喜欢的可以试试
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
300g
低筋面粉
80g
酵母粉
4g
奶粉
20g
盐
4g
白砂糖
30g
牛奶或水
170g
黄油
30g
豆沙馅
适量
表面刷蛋清
适量
步骤
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1. 除黄油和外所有食材放入面包机揉面30分钟 -
2. 加入黄油继续和面30分钟
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3. 和面至完全扩展阶段，盖保鲜膜进行基础发酵
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4. 发酵至两倍大
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5. 取出排气分成65克左右的小面团揉圆盖保鲜膜松弛5分钟
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6. 然后把小面团搓成圆锥形状
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7. 都搓好
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8. 取第一个搓好的圆锥面，用手按扁
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9. 用擀面杖擀开，如图
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10. 在宽的一头中间切小口，放上豆沙馅，
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11. 从开口处卷起来
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12. 卷好后，两头向里弯曲呈牛角状
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13. 都卷好后放入烤盘进行第二次发酵1小时
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14. 刷蛋清液，烤箱提前预热170度5分钟，然后把刷好蛋液的牛角包倒入烤箱，170度烘烤20分钟，出炉后放凉
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15. 放凉后就美美的享用吧
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16. 有点胖胖的，加馅的原因哦
小贴士
无