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多彩甜甜圈
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乄续约这一段情常
多彩甜甜圈是【烘焙甜点】11月学堂第四课的作业,老师是如莲静心。如莲静心老师做的多彩甜甜圈非常的漂亮!请看看我做的多彩甜甜圈是不是还行?我看还行!看看我的手套模是不是很漂亮,这是我第一次看见自己的手套模这么漂亮哦!看似简单的多彩甜甜圈,做起来也不是件容易的事,我几乎忙了一天呢。看看,我用甜甜圈的心,炸成小面包球,做成了巧克力多彩棒棒糖面包,哈哈哈~~~是不是很可爱哈!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
210g
黄油
30g
牛奶
100g
蛋液
35g
细砂糖
35g
酵母
3g
2g
适量
装饰糖
适量
黑巧克力
6颗
白巧克力
6颗
开水
适量
步骤
  • 1. 准备好甜甜圈的食材。
  • 2. 在面包机里放入牛奶、蛋液,一个角落里放糖,另一个角落里放盐。
  • 3. 再放入高筋面粉,顶上挖个小洞,放好酵母后再用面粉盖好。
  • 4. 启动和面程序,程序结束后加入软化的黄油。
  • 5. 再启动和面程序。
  • 6. 程序结束后,检查面团,已能拉出漂亮的薄膜。
  • 7. 发酵至两倍大。
  • 8. 取出面团排气。
  • 9. 擀成1CM左右厚的片,用模具在上面压出形状。
  • 10. 取一张油纸,剪成小的正方形,把压出的甜甜圈生坯用刮板轻轻的移在上面,放入烤盘。
  • 11. 放入烤箱发酵,下面烤盘放入开水。
  • 12. 发至一倍大左右,发酵完成。
  • 13. 锅里倒入适量油,油温烧热。
  • 14. 我先炸的甜甜圈的心生坯。
  • 15. 油温太高,差点炸糊了。
  • 16. 小火,油温降下来,再炸甜甜圈生坯。
  • 17. 翻面的动作一定要快,稍微上色就可以翻了。
  • 18. 漂亮的甜甜圈炸好了。
  • 19. 准备好装饰食材。
  • 20. 巧克力隔水融化,调匀。
  • 21. 把甜甜圈的一面沾上巧克力,再沾上些装饰糖即可。
  • 22. 多彩甜甜圈做好啦~
  • 23. 我用甜甜圈的心,炸成小面包球,做成了巧克力多彩棒棒糖面包,哈哈哈~~~是不是很可爱哈!
  • 24. 来个集体照,哈~
小贴士
1,把压出的甜甜圈生坯用刮板轻轻的移在油纸上,不要用手拿,容易变形。
2, 炸的时候油温不要太高,翻面的动作一定要快,稍微上色就可以翻了。我炸的小球就是油温太高,差点浪费。
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