红枣玉米发糕
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紫烟追梦从玉
口感松软的发糕深受大众的喜爱，添加玉米粉、红枣的发糕多了一丝香甜。这一款发糕制作非常简单，只需要一把饭铲就可以轻松搞定。喜欢的朋友试试吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
150g
玉米粉
75g
奶粉
20g
清水
160g
红枣碎
60g
糖
20g
干酵母
3g
泡打粉
1g
步骤
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1. 玉米粉过筛，奶粉、面粉与玉米粉混合。加入泡打粉、白糖混合均匀。 -
2. 干酵母用160克清水化开，静置酵母完全溶解。
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3. 将酵母水加入面粉中，用饭铲翻拌均匀至无干粉。
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4. 红枣切碎，红枣较湿，我没有浸泡。如果较干需要用开水泡软。
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5. 将红枣碎加入盆中，翻拌均匀。面团较湿粘。
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6. 将面团盛入6寸活底蛋糕模中。
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7. 发酵至两倍大，表面有很多气孔。
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8. 包上保鲜膜，用牙签戳小洞。蒸锅中放适量水、放入蒸架，模具放在蒸架上，盖好锅盖，大火烧开上汽火蒸25分钟左右。关火3-5分钟取后取出。
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9. 取出发糕，取出保鲜膜，彻底放凉。
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10. 用刀在发糕四周沿模具划一圈，一个杯子垫在底部，按下模具，再去除底部即可脱模。
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11. 切块食用。
小贴士
1、红枣也可用自家喜欢的其他果干替代。 2、面团含水量较大，用饭铲翻拌均匀即可。 3、用其他容器制作要做好防粘措施。
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