香橙蛋糕
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偎澈拦磺俗_
用橙皮当模具烤蛋糕、橙皮在烘烤时散发出浓浓的橙香味，满屋飘香~~~~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
橙子
3个
无盐黄油
100g
鸡蛋液
100g
低筋面粉
100g
细砂糖
85g
鲜橙汁
30ml
糖渍橙皮干
50g
盐
1g
步骤
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1. 先用锡纸弄6个小圈圈备用; -
2. 将橙子表面那层腊用盐搓掉，再冲洗干净，擦干， 对半切开，用汤匙把橙子果肉挖出来;
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3. 将锡纸圈排列在烤盘上, 再将处理好的橙子皮放在锡纸圈上面,备用;
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4. 黄油切成小块并提前室温软化,鸡蛋室温回暖并打散,低筋粉、泡打粉和盐混合过筛一遍,将软化的黄油先用打蛋器低速打散;
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5. 倒入细砂糖;
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6. 用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨松；
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7. 分数次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次都要搅打至鸡蛋和黄油完全融合,再加下一次;
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8. 搅打好的黄油呈乳膏状,没有出现油水分离;
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9. 筛入混合好的低筋粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀;
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10. 再从挖出的果肉里取出两勺(30ml)的橙汁;
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11. 将橙汁加入到面糊里;
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12. 倒入糖渍橙皮干,用刮刀拌匀;
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13. 将面糊均匀地装入橙皮碗中;
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14. 烤箱要提前预热至180度,将摆列蛋糕糊的烤盘装入烤箱中层, 烤25分钟左右， 蛋糕烤完后要立刻取出，隔天食用口感更佳。
小贴士
挖橙子果肉时 ,先在皮肉连接处用小刀插进去划一圈，再用汤匙把橙子果肉挖出来,要小心一些，不要把橙皮弄破。 黄油是固体油脂，要在室温下软化才能打发，就是用手指轻触黄油，可以轻松留下一个小坑就可以打发了，千万不能熔化成液体。 鸡蛋要提前从冰箱取出，室温回暖再使用，冷藏鸡蛋和黄油打发，容易出现油水分离。