欧芹香肠面包
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孤单deafen
我一定不会承认，我的拖延症又在复发中。。。我不会说，我已经做好了一个多礼拜了，可直到现在才开始写菜谱。。。啊啊啊。。该死的拖延症。。面包很好吃，而且因为这个造型，撕着吃的时候也很有乐趣呢~材料：主面团：高筋面粉200g，低筋面粉50g，蛋液75g，牛奶84g，盐2g，细砂糖31g，酵母3g，黄油30g辅料：欧芹香肠6根表面装饰：蛋液适量
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
蛋液
75g
牛奶
84g
盐
2g
细砂糖
31g
酵母
3g
黄油
30g
欧芹香肠
6根
蛋液
适量
步骤
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1. 将除黄油外的主面团所需材料加入到面包桶中，液体在下，粉类在上，盐、糖、酵母分开放置； -
2. 将桶放入面包机中固定好
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3. 开启“生面团”程序，程序进程包括揉面+发酵，总时长默认为1：40
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4. 程序开始20分钟后加入室温下软化的黄油
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5. 揉面程序结束自动进入发酵阶段，盖好面包机盖子即可
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6. 发酵完毕；
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7. 取出发酵好的面团揉匀排气
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8. 分割成6份
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9. 分别滚圆后松弛10分钟
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10. 取一个面团擀成长椭圆形
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11. 将欧芹香肠放到中间
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12. 用面团将香肠卷起并捏紧封口
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13. 用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段，注意底部的面团不要剪断
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14. 将面团挪入烤盘中，并依次将每一小段的截面按照上下方向扭转摆放
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15. 同样方式将其他面团整形好
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16. 送入温暖湿润处发酵至约2倍大小
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17. 在表面刷一薄层蛋液
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18. 送入预热好的烤箱中下层，170度约15分钟
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19. 出炉晾凉后密封保存
小贴士
1. 配方中掺入了些低筋面粉，这是因为这款面包不需要那么高的筋度，所以人为掺入低粉以降低面团筋度；一般制作我们平时吃的小面包都可以这么处理的；
2. 关于造型，看着好像蛮复杂的，但是实际动手操作一下就能发现其实挺简单的，比看上去简单多了；
2. 关于造型，看着好像蛮复杂的，但是实际动手操作一下就能发现其实挺简单的，比看上去简单多了；
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