辣炒鸡腿肉
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筝语莫挽尤
鸡腿肉非常嫩，除了炖，还能炒着吃，肉质要比鸡胸肉要好吃多了，不柴，肉质弹性要好很多。而且放点小米椒和花生米，老爸就着花生米下酒，还挺不错。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
500g
花生米
50g
米椒
50g
油
适量
盐
适量
料酒
少量
淀粉
少量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
糖
少量
醋
少量
郫县豆瓣酱
少量
干辣椒
少量
步骤
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1. 准备2个鸡腿。 -
2. 准备生的花生米。
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3. 米椒，洗净。
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4. 热油锅。
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5. 油温热后，加入花生米，
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6. 将炸好的花生米，放少许盐，搅拌。
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7. 鸡腿肉，去骨，加入淀粉和料酒，拌均匀。
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8. 葱姜，洗净。
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9. 米椒切段。
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10. 葱切段。
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11. 姜切丝，大蒜切片。
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12. 热油锅，放入腌制好的鸡腿肉。
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13. 煸炒到7-8成熟，捞出。
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14. 热油锅，放入姜。
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15. 加入一小勺郫县豆瓣酱。
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16. 加入一小勺白糖。
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17. 加入醋，煸炒。
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18. 加入米椒。煸炒。
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19. 加入葱段，煸炒。
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20. 加入鸡肉，煸炒。
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21. 加入花生米。
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22. 最后放入蒜片。
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23. 放入干辣椒。
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24. 翻炒均匀，即可。
小贴士
放花生米后，后几样东西就要连续放，因为花生米不宜久炒，会软。
炒的时候，由于放入了郫县豆瓣酱，就不用放盐了。
炒的时候，由于放入了郫县豆瓣酱，就不用放盐了。
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