糖醋脆萝卜
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静谧lump
萝卜营养丰富，止渴润燥，又到了萝卜大量上市的季节。腌好的萝卜口感脆爽，鲜甜适口，是一道适合佐粥，下酒的小菜。
时间: 1-2小时
食材
白萝卜
半根
盐
10g
白糖
20g
酱油
半汤匙
辣椒粉
1小勺
老陈醋
2汤匙
步骤
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1. 原料。 -
2. 萝卜切块。
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3. 萝卜两边放2根筷子，切花刀。
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4. 撒5克盐，腌30分钟。
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5. 倒掉腌出的水分，再放入剩下的盐，再腌30分钟。
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6. 把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌匀后腌30分钟。
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7. 继续倒掉腌出的水分。用手把白萝卜用力攥一攥，尽量把水分挤出去。
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8. 倒入酱油，老陈醋。
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9. 放入白糖。
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10. 放入少许辣椒粉。
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11. 拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦。
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12. 咸甜脆爽的萝卜。
小贴士
萝卜一定不要去皮，这样口感才脆。用糖和盐反复腌制白萝卜是为了去掉白萝卜的辣味。因为之前用盐腌过，又加了酱油，所以不必添加鸡精味精之类的调料了。