茼蒿豆腐
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翁孤浪王者
茼蒿最常见的搭配就是茼蒿豆腐，吃法一般炖着吃，时间长有点腻，特别茼蒿有点怪味，这么长长的炖了，还真有点吃不下，若是切碎，怪味会减不少，豆腐也碎碎的加了鸡蛋，不一样的茼蒿不一样的豆腐，适合孩子吃米饭和面条哟。
时间: 10-30分钟
食材
茼蒿
300g
豆腐
150g
鸡蛋
1个
油
1勺
盐
1茶匙
高汤
125g
姜
1小块
香葱
2棵
香油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 茼蒿洗净去叶留茎。 -
2. 茼蒿切末。
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3. 豆腐用勺子压碎。
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4. 倒入鸡蛋液（直接磕入即可，我习惯性搅拌成鸡蛋液再倒入）。
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5. 搅拌均匀待用。
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6. 葱姜切末。
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7. 热锅放油烧热，放入姜末略炒，接着放茼蒿末翻炒片刻至变色。
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8. 放入豆腐泥。
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9. 翻炒至豆腐和茼蒿混合均匀且松散。
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10. 倒入高汤。 撒入葱末，搅拌几下使汤汁基本没过主料。
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11. 加入盐。
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12. 撒点胡椒粉。
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13. 小火翻炒均匀，汤汁收至一半后即可出锅。
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14. 装盘后淋香油。喜欢辣的可淋辣椒油，味道更棒。
小贴士
1 此菜不需要很多调料，葱姜不用也可，用的话也不用爆锅，否则会破坏菜的清新口感。
2 可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。
3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。
2 可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。
3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。