萝卜排骨汤
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萝卜具有增强机体免疫力、帮助消化、帮助营养物质吸收、防癌抗癌等功效。萝卜排骨汤更是家喻户晓的家常菜，咸香美味。胡萝卜的加入营养更胜一筹。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪小排
600g
萝卜
1根
胡萝卜
1根
生姜
适量
香葱碎
适量
盐
适量
黄酒
2汤匙
清水
适量
步骤
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1. 猪小排600剁小块，清洗干净，清水浸泡洗去血水。 -
2. 冷水下锅焯水，水开后略煮至排骨变色。
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3. 捞起后清洗干净，沥干水分。
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4. 放入炖锅中，加适量清水，黄酒、生姜片。
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5. 盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
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6. 炖至排骨九分熟。
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7. 白萝卜去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。
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8. 放入锅中，加盐调味，继续炖至萝卜软烂即可。
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9. 关火前撒香葱碎即成。
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10. 成品图。
小贴士
1、排骨剁小块清洗后，要稍浸泡，尽量去除血水。 2、炖汤水量最好一次加足。 3、排骨汤味道较鲜，不用添加香味调料。