1. 1. 番茄用刀在顶部划十字。

2. 2. 把番茄顶部朝下放到盆中，再倒入开水。

3. 3. 这样番茄皮轻轻松松就能剥下来了。

4. 4. 为了避免番茄汁流失，番茄随便切几刀就行。

5. 5. 金针菇去掉根部，反复用流水清洗干净，撕成细丝。

6. 6. 切成小段儿。

7. 7. 超锅，热锅凉油，下入蒜瓣炒出蒜香味。

8. 8. 倒入切好的番茄，不喜欢酸味的宝宝可以少加点番茄，或者把籽去掉，来减少点酸味。

9. 9. 番茄炒均匀之后，倒入金针菇。

10. 10. 把番茄炒散，微微炖出汤汁。

11. 11. 稍稍加点清水，煮开。

12. 12. 倒入豆腐。铲碎一点，会更入味。 PS：我今天用的是内酯豆腐，味道会很嫩更好吃。用南豆腐或者北豆腐也都可以，含钙量会更高一些。

13. 13. 最后勾芡这一步也很重要哦，一点点淀粉混合清水，搅拌均匀。它能让汤羹炖出浓稠的感觉。

14. 14. 超开胃的番茄豆腐羹就做好了，搭配一些主食就可以开动喽。