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双椒麻辣虾
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marshal火辣
今天去买菜去的很早,看到那虾个个都活蹦乱跳的,买了两斤,真的挺多的了。就是自己去虾枪虾肠之类的都搞了一个多小时。累的腰都直不起来了,不过吃的时候又感觉值得了。为什么叫双椒呢?因为放了花椒和干辣椒。真的超级的好吃。晚上从8点吃饭吃到9点半还没有吃完。满满的几大碗。全部吃光溜溜,我说要是再来3碗估计我也吃的下。太好吃了。我们楼下的都跑上来了。把家里的干辣椒全部都用了怕不够辣,我又加了两勺自己做的辣椒油。那个辣味就上来了。飘香十里之外。O(∩_∩)O~,,有点夸张哈。但是非常美味的。下次买到小龙虾来做!
时间: 10-30分钟
食材
基围虾
1000g
适量
适量
辣椒油
适量
生抽
适量
耗油
适量
料酒
适量
适量
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
步骤
  • 1. 基围虾备好。
  • 2. 去虾枪,虾肠,虾线,处理干净沥水备好。
  • 3. 干辣椒备好。姜切片。葱切斜段。
  • 4. 坐锅烧热下油爆香干辣椒。花椒,葱白,姜片出香味。
  • 5. 放处理好的基围虾大火下去翻炒1分钟。
  • 6. 加适量的料酒去腥。
  • 7. 颜色变白之后加适量的盐调味。
  • 8. 适量的生抽。
  • 9. 适量的耗油。
  • 10. 两大勺自制辣椒油。
  • 11. 翻炒翻炒均匀后加小半碗水。锅盖盖上大火烧开改小火。焖5分钟。
  • 12. 葱绿切段准备好。
  • 13. 等待锅里汁烧干之后再翻炒1分钟,虾壳会明显的凸出来和虾肉会有点分离的感觉。这时就真正的入味了。撒下葱段均匀的翻炒几下就关火。
  • 14. 即可享用美味!
小贴士
一定要焖到汁全部干了为止,虾才会入味,焖是为了虾能彻底的熟,也是更好的入味。
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