凉拌莜面
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一朝风月英逸
粗粮，健康
时间: 10-30分钟
食材
莜面
1000g
瘦肉
250g
茄子
1个
豆角
5009g
黄瓜
1根
水萝卜
1根
土豆
1颗
胡萝卜
1根
小白菜
1颗
尖椒
1个
西红柿
2个
黄豆嘴
250g
葱
适量
营口黄酱
10克
番茄酱
60克
盐
10克
糖
5克
步骤
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1. 莜面买的现成的，回来自己撕好了 -
2. 肉切细丝，放少许花椒面，干姜面，酱油，盐，葱头拌匀，腌制10分钟，热锅凉油，放黄酱和番茄酱慢火炒香盛出待用，锅中重新放油，放入腌制好的肉丝煸炒，肉变色放入炒好的酱料，再依次放入西红柿丁尖椒丁炒熟盛出
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3. 黄瓜和水萝卜擦丝，装盘
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4. 黄豆嘴开水焯熟，沥干水分装盘。
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5. 豆王炒绿，倒入一小碗清水，盖盖中火焖熟，装盘。
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6. 热锅凉油，依次放入胡萝卜条，土豆条，白菜条炒熟，出锅前放少许盐，装盘。
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7. 茄子切条，上蒸笼蒸熟后装盘。
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8. 凉拌汤，尖椒和西红柿碎放入油锅炒，倒入300毫升水，依次放入盐少许，糖10克，酱油调色，熬到汤入味后盛出。
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9. 韭菜，香菜切碎，备用。
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10. 最后把做好的菜及肉酱适量依次码入碗中，上面再放上莜面，就可以拌的吃了。
小贴士
喜欢吃辣的，可以在菜上再加些辣椒油。
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