老干妈烩豆腐
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颤抖clockwise
最近吃豆制品有些频繁，今天又买了些，只是这次买的有点老，想想煎了跟老干妈烩一烩应该很好吃，做出来果然不错。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
400g
小米椒
1颗
蒜头
2瓣
生抽
20g
耗油
20g
盐
5g
老干妈豆酱
15g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 豆腐切薄片 -
2. 鸡蛋打碗里打撒
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3. 将豆腐片裹上蛋液
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4. 锅热油，将裹好蛋液的豆腐片一片一片放入锅中小火煎
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5. 煎至两面金黄，盛出
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6. 蒜头，辣椒切末
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7. 葱切末
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8. 锅中热油，倒入蒜末，辣椒末煸香
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9. 倒入豆腐片翻匀
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10. 加入一碗米饭的热水，（因为豆腐有点老，加多点水焖会使豆腐更软，如豆腐较嫩不用加那么多水）倒入生抽和蚝油和盐拌匀中火焖至锅中剩下少量水
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11. 剩下少量水时，放入老干妈拌匀
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12. 洒上葱花即可出锅
小贴士
无
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