凉拌土豆丝
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羽逸之光糜
夏天凉拌菜是餐桌上的宠儿，我家几乎每餐都要有一个凉菜，凉菜也是换着品种做，什么茄子、木耳、花菜、豆角都可以用来凉拌。今天拌的是土豆丝，做这道菜土豆丝焯水的时候不要太长断生即可，这样才能留住土豆丝脆脆的口感。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
胡萝卜
50g
香菜
2棵
蒜泥
1匙
酱油
2匙
香醋
1匙
油辣椒
1匙
十三香
1小匙
白糖
1小匙
盐
1小匙
香油
少许
花椒油
少许
味精
少许
步骤
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1. 土豆去皮洗净切成细丝。 -
2. 土豆丝放水里洗去淀粉。
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3. 洗好的土豆丝放入沸水锅里焯水半分钟，颜色透明后即可捞出用凉水或冰水冲凉。
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4. 切一些胡萝卜丝、蒜泥、香菜备用。
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5. 取一小碗，放入酱油两匙，香醋一匙。
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6. 放入盐一小匙，十三香一小匙、白糖一小匙。
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7. 放入油辣椒一匙，香油、花椒油、味精少许调匀成味汁。
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8. 把土豆丝、胡萝卜丝、蒜泥、香菜放入凉拌大碗里。
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9. 浇上调好的味汁拌匀后即可食用。
小贴士
1、土豆丝焯水的时候不要太长断生即可，这样才能留住土豆丝脆脆的口感。
2、味汁的用料用量按个人的口味进行调制。
2、味汁的用料用量按个人的口味进行调制。