您的位置: 首页>菜谱分类>萝卜干辣椒酱
萝卜干辣椒酱
12.3万热度
161收藏
宿命岑彤
上菜市,看到这种辣椒,我也不知道叫什么名字,只是看着比线椒还要厚实,也更有水分,于是买了点回来,想起小姑姑送的萝卜干,于是加了点进去,腌了一个多月了。因为做的时候去掉了辣椒籽,吃起来没那么辣,而且萝卜干也很脆齿,特别是用来拌面条,别提多美味了。
时间: 1-2小时
食材
辣椒
620g
萝卜干
300g
适量
适量
蒜米
适量
高度白酒
适量
步骤
  • 1. 辣椒放淡盐水里泡半小时
  • 2. 放到阳台晾干水分
  • 3. 萝卜干泡洗干净
  • 4. 将萝卜干切碎
  • 5. 切碎的萝卜干放到锅里煮3分钟左右,然后捞出沥干水分
  • 6. 辣椒破开,取出辣椒籽和白色的筋膜
  • 7. 将辣椒放到料理机里搅碎
  • 8. 蒜米放到料理机里打碎
  • 9. 将蒜蓉倒到辣椒表面上
  • 10. 调入适量的盐
  • 11. 淋入高度白酒
  • 12. 搅拌均匀,腌制2小时左右
  • 13. 倒入萝卜干
  • 14. 搅拌均匀
  • 15. 将辣椒酱倒入干净的玻璃里
  • 16. 锅里放油,烧至冒烟
  • 17. 将热油倒入瓶里
  • 18. 倒入的油盖住辣椒表面即可,密封放阴凉地方保存
小贴士
1.萝卜干泡洗后要煮过,确保不含生水
2.建议使用高度白酒,起到杀菌作用
这道菜的其他做法

农家萝卜条辣炒酱羊排

164收藏
4.5万热度

青萝卜炒辣椒

32收藏
7.4万热度

胡萝卜炒辣椒

155收藏
6.6万热度

胡萝卜丝辣椒炒肉

8收藏
10.6万热度
热门菜谱

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

祛湿养颜鸡汤

98收藏
205.1万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱