提拉米苏小饼干
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飞的云南美女彭湰
提拉米苏是一种意大利甜点，这款小饼干，刚烤出来的时候，口感是酥脆的，放到第二天，小饼干会吸收馅料里的水分而回潮，吃起来是软曲奇的感觉
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
200g
黄油
113g
糖
70g
全蛋液
30g
泡打粉
1/2小勺
盐
1/4小勺
香草精
1/2小勺
马斯卡彭奶酪
60g
黄油
13g
糖粉
42g
咖啡粉
1g
可可粉
少许
步骤
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1. 主料里的黄油软化，放入糖 -
2. 打到颜色变浅，体积变大
-
3. 分次加入蛋液，要每次搅打均匀，全部融合以后再加下一次
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4. 加入香草精，搅拌均匀
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5. 把低粉，盐，泡打粉和到一起
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6. 过筛到打好的黄油中
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7. 和成面团
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8. 分成每个大约15克的小面团搓圆，正好28个，14对
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9. 按扁成大约直径4cm左右
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10. 摆放烤盘，放175度预热好的烤箱，中层，上下火烤14分钟
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11. 烤到边缘微黄
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12. 再来制作馅料，辅料中的黄油软化
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13. 搅打成颜色发白
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14. 加入马斯卡彭奶酪
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15. 打到顺滑
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16. 加入糖粉
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17. 打到顺滑
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18. 加入咖啡粉
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19. 搅拌均匀
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20. 装入裱花袋
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21. 烤好的饼干反面向上，挤上馅料，再盖上另一片饼干
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22. 表面筛一层可可粉
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23. 装入密封的容器中，等待第二天回潮，口感更好
小贴士
老少皆宜
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