酸菜炖羊肉
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molecular柯南
羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。冬季正是食羊肉的季节，以增加抵抗力。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
500g
酸菜
200g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
青蒜
适量
辣椒
适量
桂皮
适量
八角
适量
酱油
适量
步骤
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1. 羊肉切块焯去血水。 -
2. 酸菜切片，胡萝卜切滚刀块备用。
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3. 起油锅爆香辣椒和蒜。
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4. 加入羊肉继续翻炒。
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5. 加入酸菜继续炒出酸味。
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6. 加水。
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7. 加入老抽，八角和桂皮。
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8. 煮开后转至砂锅，加入胡萝卜慢煲至熟。
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9. 快起锅时撒入青蒜增加香味。
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10. 出锅装盘。
小贴士
羊肉不易熟，需多煲一会儿。另羊肉有膻味故有加些香料一起煲。